عشّ البلبل: حلوى على شكل عشّ صغير
اسمها يصفها: دوائر صغيرة من خيوط الكنافة تُلفّ على شكل عشّ، وفي وسطها حبّات المكسّرات كأنها بيض الطائر. حلوى تلفت النظر قبل أن تُذاق. كيف تُصنع؟…
المقالات الأكثر قراءة
حكايات عن الحلويات الشامية، وأفكار لتقديمها وحفظها.
كيف تختار علبة الحلويات المناسبة للهدية؟
علبة الحلويات من أكثر الهدايا التي تُحمل في الزيارات والأعياد. ولكي تصيب الاختيار، فكّر في ثلاثة أمور قبل أن تطلب. لمن الهدية؟ إن كنت تعرف ذوق صاحب…
ممّ تُصنع الحلويات الشامية؟ المكوّنات التي تصنع الطعم
قائمة مكوّنات الحلويات الشامية قصيرة، وهذا ما يجعل كل مكوّن فيها مهمّاً. لا شيء يختبئ خلف شيء آخر، والطعم كله يقوم على بضع مواد. السمن هو ما يمنح…
الأصابع: كاجو وبندق وفستق في لفّة واحدة
الأصابع من أخفّ أنواع البقلاوة وأسهلها تناولاً: رقائق عجين البقلاوة تُلفّ حول حشوة من المكسّرات فتصير إصبعاً صغيراً مقرمشاً يؤكل في لقمتين. الحشوة…
البللورية: بيضاء أم محمّصة؟
في كثير من البيوت الشامية ينقسم أهل البيت أمام علبة البللورية: فريق يفضّل البيضاء، وفريق لا يرضى إلا بالمحمّصة. والحقيقة أن لكل واحدة منهما ما…
التمر بالفستق والمكسّرات: حلاوة التمر بلمسة شامية
التمر حلوى قائمة بذاتها، لكن قليلاً من السمن وغطاء من المكسّرات يحوّله إلى قطعة تليق بصحن الضيافة. كيف يُحضَّر؟ يُمزج التمر بالسمن حتى يصير ليّناً…
شاهدتها مؤخراً
المنتجات التي فتحتها على هذا الجهاز