المعمول بالفستق الحلبي: حلوى العيد في بلاد الشام
يرتبط المعمول في بلاد الشام بصباحات العيد: صينية على الطاولة، وفنجان قهوة، وضيوف يتبادلون التهاني. وبين أنواعه الكثيرة يبقى المعمول بالفستق الحلبي من…
المدوّنة
حكايات عن الحلويات الشامية، وأفكار لتقديمها وحفظها.
معمول التمر: الرفيق القديم لفنجان القهوة
قليلة هي الحلويات التي تنسجم مع القهوة العربية كما ينسجم معها معمول التمر. مرارة القهوة الخفيفة وحلاوة التمر الطبيعية تكمل إحداهما الأخرى، ولهذا لا…
البقلاوة بالفستق: طبقات رقيقة وحشوة وفيرة
البقلاوة أشهر ما تقدّمه مائدة الحلويات الشامية: رقائق عجين رفيعة جداً يُدهن بعضها فوق بعض بالسمن، وبينها حشوة من المكسّرات، تُخبز حتى تتورّد ثم تُسقى…
بقلاوة الجوز: طعم مختلف للبقلاوة الشامية
حين تُذكر البقلاوة يخطر الفستق على البال أولاً، لكن للجوز محبّيه أيضاً. بقلاوة الجوز خيار لمن يبحث عن مذاق مختلف من دون أن يبتعد عن البقلاوة التي…
الغريبة: بساطة تذوب في الفم
الغريبة من أبسط الحلويات الشامية مكوّنات، ومن أصعبها إتقاناً. ثلاثة مكوّنات أساسية فقط: دقيق وسمن وسكر، وحبّة فستق في الوسط. وما يصنع الفرق بعد ذلك…
البرازق: قرمشة السمسم الدمشقية
من زار دمشق عاد منها على الأغلب بعلبة برازق. هذه الأقراص الرقيقة المغطّاة بالسمسم صارت من علامات المدينة، يحملها المسافرون هدايا لمن ينتظرهم. وجهان…
عشّ البلبل: حلوى على شكل عشّ صغير
اسمها يصفها: دوائر صغيرة من خيوط الكنافة تُلفّ على شكل عشّ، وفي وسطها حبّات المكسّرات كأنها بيض الطائر. حلوى تلفت النظر قبل أن تُذاق. كيف تُصنع؟…
شاهدتها مؤخراً
المنتجات التي فتحتها على هذا الجهاز